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咖啡濃度計
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產品詳細介紹

●『HM DIGITAL韓國原裝進口』 數字型咖啡濃度計-型號:RCM-1000BT

 

啡濃度(TDS)代表沖煮完成的咖啡液體,萃取出的固體物質所佔比率,

 

TDS值越高,咖啡的強度(濃度)就越高;

 

TDS值越低,咖啡喝起來則越淡;

 

TDS是最直接的判斷依據之一。

 

此外,根據SCAA(美國精品咖啡協會)與SCAE(歐洲精品咖啡協會)所定義的"金林"(Gold up)咖啡比例,

 

還需考量"萃取度"(Extraction),透過Brix(%)可計算出:從咖啡豆萃取了多少固體物質出來

 

萃取率過低的咖啡,會犠牲掉層次感;相反地,萃取率過高時,則會產生苦味、澀味,或其它的雜味。

 

 

◎根據SCAA(美國精品咖啡協會)與SCAE(歐洲精品咖啡協會)所定莪的"Gold Cup"(金杯理論),

 

TDS在1.2~1.45%,萃取率在18~22%之間的咖啡比例為最佳口感。

 

 ◎透過簡單計算,即可得知萃取率:(Brix讀值 x 咖啡液容量) / 咖啡粉重量

 

◎數字顯示 TDS/Brix(%),℃清晰易讀

 

◎只需1滴樣品,按鍵3秒立即讀值

 

◎迷你超輕量!適合攜帶,咖啡館使用

 

◎體積小,可置於襯衫口袋、掛在頸上

 

◎具備10~100  ℃ 自動溫度補償功能

 

◎特殊感應槽不易外流,可單手操作,以1滴清水,按ZERO鍵可歸零

 

◎IP65防護,可用水直接沖洗感應槽

 

◎附收納盒妥善保存,避免損壞遺失0

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